鮮やかな朱色なカボチャは石川県金沢市の加賀野菜の一つ
「打木赤皮甘栗がぼちゃ(うつぎあかがわあまぐり)」である
栗型で果肉は厚く粘質で、しっとりとした味わいである
料理方法は色々とありますが僕は昔ながらのシンプルな煮物、炊き合わせが好きですね
またツンツンととがった形も面白いです

加賀野菜は石川県金沢市で古くから栽培されている伝統野菜です
調べてみると、どの野菜も個性豊かでしみじみとした素朴な美味しさを持っていて
15種類あるそうですね、機会が有りましたらまた書いてみたいと思います


石川県 金沢市


撮影:2021年6月22日



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